Spagetti recept
Elkészítés:
A tésztához felrakom a főzővizet és a leírás szerint al dentére főzöm. Közben a bacont felkockázom, és megpirítom . Egy szitába vagy szűrőbe öntöm, és -némi kései kalóriamentesítés végett- lecsöpögtetem róla a zsírt . A fokhagymát apróra vágom, megkapatom az olivaolajban, rádobom a bacont, felöntöm a tejszínnel. Belereszelem a parmezán felét, felolvasztom benne. Apróra vágom a petrezselymet, beledobom a szószba, borsozom, és lezárom alatta a tüzet. Sózni nem kell, mert a szalonna elég sóssá teszi. Mikor a tészta kifőtt, a szószba keverem még a két tojássárgáját, és ráöntöm a tésztát is. Ha ezzel nagyon sűrű lenne, löttyintek még rá 2-3 ek vizet a tészta főzővizéből, petrezselyemmel és parmezánnal megszórva tálalom (most ment rá rukkola is) De hát ez nekem nem való (főzés közben úgyis átjár az illata, ami majdnem fél evés), készül tehát egy másik szósz. Itt én gabalyodok össze Jamie Oliverrel.. Egyébként nem nagyon szoktam tésztaszószt szakácskönyvből főzni, megy a szószba, amit épp megkívánunk, de ez a recept elsőre megfogott: rák, chili, rukkola... Most három okom is van rá, hogy miért ezt főzzem: 1. a rukkola mostanra nőtt meg annyira a kertben, hogy már lehet legelni, egészen más az íze, mint a boltinak, sokkal harsányabb, ropogósabb, 2. nem ettem rákot vagy más tengeri herkentyűt ezer éve, pedig szeretem 3. még chili is, márpedig a csípős ugye köztudottan használ a zsírégetési folyamatnak.... Szokás szerint, ha fogyókúra (vagy vigyázás a vonalakra) és tészta, akkor megint csak lehet az arányokkal játszani: kevés tészta, sok rávaló, ami itt a saláta miatt különösen jól veszi ki magát, tulajdonképpen egy meleg tésztasaláta.
Hozzávalók:
- fél csomag spagetti (most épp linguiniből készült) 30 dkg bacon 3 dl főzőtejszín 2 tojássárgája 3 gerezd fokhagyma 5 dkg parmezán 1 ek olivaolaj 1 csokor petrezselyem bors
Elkészítés ideje: 30 perc
Megtekintések száma: 498
Feltöltötte: tamas
Feltöltés ideje: 2010.03.11. 03:43:13 perc