Szarvas-steak vörösbormártással 4 személyre recept
Elkészítés:
A szalonnát felkockázzuk, megpirítjuk, majd rátesszük a vadcsontot, és azt is megpirítjuk. A zöldségeket felszeleteljük, a hagymát felaprítjuk, majd az egészet a csonthoz keverjük. Amikor megpirult, felengedjük a borral, megfűszerezzük, majd fedő alatt 1 órát főzzük. Utána a csontokat kiszedjük, a zöldségeket átpasszírozzuk, felengedjük az alaplével, belekeverjük a lekvárt, és 4 dl-re lefőzzük. Ezután a bélszínt feldaraboljuk, és megsütjük. A mártással és vajas burgonyával tálaljuk.
Hozzávalók:
- 1 kg szarvasbélszín 10 dkg szalonna 50 dkg vadcsont 1 vöröshagyma 1 sárgarépa 1 fehérrépa 1,5 l vörösbor 1 kk. borókabogyó só, bors 2 dl alaplé 1 kk. áfonyalekvár
Elkészítés ideje: 90 perc
Megtekintések száma: 2264
Feltöltötte: cornail
Feltöltés ideje: 2008.09.20. 21:11:54 perc