Szarvas szeletek sevillai módra recept
Elkészítés:
Szalonnával megtűzdeljük a felszeletelt húst, megfűszerezzük, és megsütjük a zsírban. A zöldségeket felaprítjuk, megpirítjuk a hús zsírjában, majd hozzáadjuk a lisztet, paradicsomot, bort, kevés vizet, kicsit összefőzzük, és készre pároljuk benne a húst. Ha a hús megpuhult, tálra helyezzük, a mártáshoz adjuk a narancslevet, lekvárt, narancshéjat, az egészet lepasszírozzuk, végül a húsra öntjük.
Hozzávalók:
- 1 kg szarvas bélszín
- 15 dkg füstölt szalonna
- 10 dkg sárgarépa
- 8 dkg petrezselyemgyökér
- 1 fej hagyma
- 1 gerezd fokhagyma
- 5 dkg paradicsompüré
- 2 db narancs
- 1 db babérlevél
- 5 dkg liszt
- 6 dkg zsír
- 1 evőkanál ribizli lekvár
- 2 dl vörösbor
- 12 db gombafej
- 2 dl konyak
Elkészítés ideje: 60 perc
Megtekintések száma: 3110
Feltöltötte: tamas
Feltöltés ideje: 2010.02.19. 07:57:15 perc