Töltött bárányszügy aszalt szilvával recept
Elkészítés:
A húst felszeleteljük, kiklopfoljuk, és megsózzuk. A tejbe beáztatjuk a zsemlét, és kicsavarjuk, a szilvát pedig beletesszük a mustba. Az egyik hagymát felaprítjuk, és vajon megpároljuk. A gombát kis darabokra vágjuk, a petrezselymet felaprítjuk, majd a hagymához adjuk. Sóval, borssal ízesítjük, és puhára pároljuk. A tojásokat szétválasztjuk, a sárgáját összedolgozzuk a zsemlékkel, a fehérjét felverjük, majd a zsemlés masszához adjuk. A tölteléket a hússzeletekre halmozzuk, feltekerjük, és összekötjük. Kikenünk egy tűzálló tálat, felkarikázzuk a kétféle répát és a másik hagymát és a fokhagymákat, majd az aljába terítjük. Rátesszük a hústekercseket. Olajat forrósítunk, majd leöntjük vele a húst, és sütőben megsütjük. Közben többször meglocsoljuk a levével. Lecsöpögtetett szilvával tálaljuk.
Hozzávalók:
Hány személyre: 6- 1,5 kg bárányszügy
- 30 dkg aszalt szilva
- 3 dl édes must
- 15 dkg gomba
- 5 dkg vaj
- 4 zsemle
- 3 gerezd fokhagyma
- 4 tojás
- 2 fej vöröshagyma
- 2 dl tej
- 1 sárgarépa
- 1 fehérrépa
- 1 csokor petrezselyemzöld
- 1 dl olaj
- 1 mk. bors
- só
Elkészítés ideje: 60 perc
Megtekintések száma: 1287
Feltöltötte: tamas
Feltöltés ideje: 2008.08.12. 12:02:33 perc