Vaddisznóhús lencsével recept
Elkészítés:
A zöldségeket és a vöröshagymát karikára vágjuk, és a fokhagymát összezúzzuk. A szalonnát felszeleteljük és megsütjük. A vaddisznóhúst sóval, borssal bedörzsöljük és forró zsíron minden oldalát nagy lángon megsütjük. A vajon a zöldségeket és a vöröshagymát megpároljuk, hozzáadjuk a fokhagymát, sóval, borssal, worcesterrel ízesítjük, felengedjük vörösborral és felforraljuk. Az elkészült zöldségeket ráöntjük az elősütött húsra, fedővel lefedjük és lassan készre pároljuk. Amikor a hús megpuhult, kivesszük és várunk vele egy kicsit. A visszamaradt zöldséges levet paradicsompürével ízesítjük, átpasszírozzuk és felforrósítjuk. A húst vékonyan felszeleteljük és tálra rakjuk. Tálalása: a forró mártást a hússzeletekre öntjük és tetejére rakjuk a kakastaréjokat. Köretként lencsefőzeléket ajánlható hozzá.
Hozzávalók:
- 40 dkg vaddisznócomb
- 5 dkg vegyes zöldség
- 5 dkg zsír
- 5 dkg vaj
- 5 dkg füstölt szalonna
- 5 dkg paradicsompüré
- 2 kanál worcester
- 1 fej vöröshagyma
- fokhagyma
- Só
- bors
Elkészítés ideje: 60 perc
Megtekintések száma: 1435
Feltöltötte: tamas
Feltöltés ideje: 2008.09.23. 20:53:49 perc