Vadmájpörkölt recept
Elkészítés:
A szivet vágjuk vékonyra, a májat kb 1 cm széles lapokra és egy-kettő órára tegyük annyi tejbe, amennyi ellepi. Miután megszívta magát, a szívdarabokat tegyük tányérra, majd a májat vágjuk kisujjnyi csíkokra. Alapanyag kg-onként pirítsunk 2-3 fej vöröshagymát, ízlés szerint 1-2 gerezd fokhagymával. Ha megpirult, szórjunk rá piros paprikát és tegyük rá a szívdarabokat, sózzuk, borsozzuk, majorannázzuk meg, forgassuk át, majd öntsünk rá annyi vizet, amennyiben fedõ alatt megpárolódik. Amikor már majdnem puha (kb. 30 perc) pirítsuk zsírjára, tegyük hozzá a májat, forgassuk át, kissé pörköljük meg, majd öntsünk rá több vizet, mint ami ellepi, mert könnyen leragadhat. Húsz percig pároljuk fedõ alatt, de hagyjuk a szaftot bepárolódni. Tálalása serpenyőben, köretként sós burgonyát adjunk hozzá.
Hozzávalók:
- Bármilyen lőtt vad szíve és mája
- Vaj
- Só
- bors
- Őrölt paprika
- 2-3 fej vöröshagyma
- fokhagyma
- Tej
- Majoranna
Elkészítés ideje: 60 perc
Megtekintések száma: 487
Feltöltötte: tamas
Feltöltés ideje: 2008.02.24. 23:12:01 perc