Vörös Erik saláta 2 főre recept
Elkészítés:
4 percesre főzzük a lágytojást, és megpirítjuk a fenyőmagot száraz serpenyőben. Mivel a receptünk két személyre szól, ezért előveszünk két tányért, s ráhelyezzük a rukkolaleveleket - igazságosan... Rászórjuk a félkarikákra vágott lilahagymát, a felszeletelt paradicsomot, a póréhagymacsírát. Felszeleteljük a vörösheringet ujjnyi vastagságú darabokra, majd egy kissé beirdaljuk. Feldaraboljuk az ajókafiléket is, rászórjuk a tányérra, majd lazán összekeverjük az eddigiekkel. Elkészítjük az öntetet: Egy mozsárban összetörjük sóval a fokhagymát, eldörzsöljük, majd hozzáöntjük az olívaolajat, és a színesborsot, eldolgozzuk alaposan. Ezután ráöntjük a salátákra. A lágytojásokat, tányéronként kettő darabot, kézzel kettétörünk, és ráhelyezzük a saláta tetejére, rákanalazzuk a vöröskaviárt ízlés szerint. Rászórjuk a pirított fenyőmagokat - igazságosan :) - és a parmezánforgácsokat kedvünk szerint. Pirítóssal tálaljuk.
Hozzávalók:
- 180 g pácolt vöröshering 8 szelet ajóka 1 fej lilahagyma 2 db paradicsom 20 dkg rukkola 4 tojás 80 g fenyőmag 4 ek vöröskaviár 5 dkg póréhagymacsíra parmezánforgácsok Az öntethez: kb. 5 ek extraszűz olívaolaj 1 ek balzsamecet 4 gerezd fokhagyma só, őrölt színesbors igény szerint chilipaprika
Elkészítés ideje: 28 perc
Megtekintések száma: 575
Feltöltötte: cornail
Feltöltés ideje: 2009.01.02. 03:41:34 perc