Ünnepi ételek

Bárány nyárson sütve recept

Elkészítés: A bárányt kívül, belül sóval, belül majorannávál és felaprított petrezselyemmel is bedörzsöljük, majd hideg helyen 4-5 órát állni hagyjuk. Felhúzzuk a nyársra és parázs felett, állandóan fo...

Báránycsülök rozmaringmártással recept

Elkészítés: A bárányhúst egy éjszakára bepácoljuk: fogunk egy üvegtálat, abba tesszük a húst, majd sóval, borssal megszórjuk, beletesszük a babérlevelet, a rozmaringot, a felaprózott vöröshagymát, fokha...

Báránygerinc sütve recept

Elkészítés: A rozmaringot elkeverjük a felaprított petrezselyemmel és zellerzölddel. A gerincet sózzuk, olajjal átkenjük, majd a fűszeres keverékkel bedörzsöljük, és egy napra hűtőbe tesszük. Kikenünk ...

Báránypaprikás recept

Elkészítés: A báránynyelvet felforraljuk, majd amikor kihűlt, lehúzzuk a bőrét. A húst a nyelvvel és a májjal együtt felkockázzuk. A paprikát, paradicsomot és hagymát felaprítjuk. A hagymát olajon megp...

Báránypörkölt recept

Elkészítés: A húst kicsontozzuk, és felkockázzuk, a hagymát, paprikát és a paradicsomot felaprítjuk. A hagymát megpirítjuk, hozzáadjuk a húst és a csontot, majd párolni kezdjük. Beletesszük a paprikát é...

Becsinált jérce recept

Elkészítés: A húst nyolcadokra vágjuk, a zöldségeket feldaraboljuk, a petrezselymet felaprítjuk, a gombát felszeleteljük, a kelvirágot szétbontjuk. A húst főzni kezdjuk, majd ha felforrt, leöntjük róla ...

Beigli recept

Elkészítés: Egy tálba vagy gyúrótáblára helyezve a lisztet a zsiradékkal elmorzsoljuk, majd a langyos tejben oldott élesztővel, a tojások sárgájával, a porcukor és a só hozzáadásával tésztát gyúrunk bel...

Beigli (mákos) recept

Elkészítés: Az alapanyagokat hidegen összegyúrjuk, ügyelve arra, hogy az élesztő ne vegyüljön közvetlenül a sóval. Hűtőben pihentetjük. Töltelék készítése: a vizet a mézzel, cukorral, mazsolával, van...

Bélszín angolosan recept

Elkészítés: A borsot belekeverjük a mustárba, majd a bélszínt bekenjük vele. Az olaj felével meglocsoljuk, majd 4-5 napra hűtőbe tesszük. Utána megsózzuk, és olajban megsütjük. Burgonyapürével tálalju...

Borsmentamártás recept

Elkészítés: A borsmentát felaprítjuk, a lisztet a vajon felhevítjük, majd belekeverjük a borsmentát. Felengedjük a levessel, és állandó kevergetés mellett felforraljuk. A tojássárgáját összekeverjük a t...

Burgonyagánica sonkával recept

Elkészítés: A burgonyát megfőzzük sós vízben, majd kevés víz hozzáadásával áttörjük, hozzáadjuk a lisztet. A felaprított hagymát megpirítjuk az olajon, és az ebbe mártogatott kanállal galuskákat szaggat...

Cipóban sült csülök recept

Elkészítés: A csülköket megfőzzük, majd leszedjük a csontról. Fél kg lisztet, élesztőt 1 dl langyos vízzel összekeverünk és kelni hagyjuk. Majd a maradék lisztet is hozzáadjuk. Ezután belekeverjük a sót...

Csokoládés ostyaszelet recept

Elkészítés: A csokoládét a vízzel a tűzhelyen felolvasztjuk. Egy ideig kevergetjük, majd amikor kihült, beletesszük a vajat meg a porcukrot, és kikeverjük. A csokoládémasszával megkenjük az ostyalapokat...

Csörögefánk recept

Elkészítés: A lisztet összedolgozzuk a tojások sárgájával, a vajjal, rummal, sóval, a citrom reszelt héjával, vaníliás cukorral, tejföllel, porcukorral és sütőporral. Két részre osztjuk és állni hagyjuk...

Eredeti erdélyi töltött káposzta recept

Elkészítés: Előkészítése: nagy vasfazekat (vagy beáztatott cserépedényt) olajjal kikenjük és lisztel meghintjük. A töltelékhez a dagadót megdaráljuk, összekeverjük a nyers, megmosott rizzsel, pirospapri...

Erzsébet szelet - Erzsébet névnap recept

Elkészítés: A lisztet, 14 dkg vajat, 7 dkg cukrot 1 tojással és a szalakálival összedolgozzuk, majd kinyújtjuk, megkenjük a lekvárral, majd zsiradékkal bélelt tepsibe helyezzük. 6 tojás sárgáját, 5 dkg ...

Farsangi aprófánk recept

Elkészítés: A vajat, csipetnyi sót, citromhéjat, 7,5 dl vizet felforrallunk, majd hozzáadjuk a lisztet és addig főzzük ameddig el nem válik az edény falától. Ezután hozzákeverjük a cukrot kanállal kisza...

Görög húsvéti leves recept

Elkészítés: Megmossuk a belsóségeket, és nagyméretű fazékba feltesszük főni. Lehabolás után belekeverjük a citromlevet, fűszereket, és még fél órát főzzük. Utána eltávolítjuk a belsőségeket, és feldarab...

Húsvéti kalács recept

Elkészítés: A vajat, cukrot, tojássárgákat habosra keverjük, hozzáadjuk a sütőport, lisztet, narancshéjat, tejet, majd összedolgozzuk, három-három rudat formálunk, összefonjuk őket, végül megkenjük egy ...

Idei libasült recept

Elkészítés: A liba zsírzóját és gégéjét kiszedjük, majd sóval és majoránnával bedörzsöljük, és a májat és a petrezselyemzöldet beletesszük. A zsírréteget bevagdossuk, majd tepsibe tesszük, körberakjuk a...

Idei uborkasaláta recept

Elkészítés: A kaprot felaprítjuk, a fokhagymát apróra vágjuk, az uborkát legyaluljuk, majd megsózzuk. A cukrot, sót és a borecetet a vízzel elkeverjük, majd az uborkát kinyomjuk, beletesszük a lébe, és ...

Káposztás harcsa recept

Elkészítés: A szalonnát felkockázzuk, és megpirítjuk. A zsírjában megsütjük a sóval, borssal ízesített halszeleteket. Összemorzsoljuk a babérlevelet és rászórjuk a halra. Hozzáadjuk az alaposan megmosot...

Karácsonyfa recept

Elkészítés: 25 dkg mézet 12 dkg cukorral, 7 dkg vajjal, 6 dkg sertészsírral, 1 evőkanál tejjel, lassan felmelegítünk, összedolgozunk, majd hidegre tesszük. A majdnem kihűlt masszába 1 mokkáskanál citrom...

Karácsonyi kacsasült recept

Elkészítés: A kacsát kívül-belül besózzuk, belsejét bedörzsöljük borssal és a szárított füvekkel, beletesszük a rozmaringot. Tűzálló tálba fektetjük, meglocsoljuk az olvasztott vajjal, mellé tesszük az ...

Karácsonyi kalács recept

Elkészítés: A hozzávalókat öszekeverjük (ha a tészta ragadna, több lisztet adunk hozzá), tetszőleges kalácsot formálunk belőle, és vajjal bélelt formában megsütjük....

Karácsonyi kókuszpuszedli recept

Elkészítés: A tojást, a vajat és a cukrot habosra keverjük, hozzáadjuk a lisztet, a piskótamorzsát és a kókuszreszeléket. Sütőpapírral bélelt vagy kivajazott tepsibe - esetleg sütőlapra - két kávéskaná...

Karácsonyi linzerek recept

Elkészítés: A hozzávalókból linzertésztát gyúrunk, egy óráig hideg helyen pihentetjük, majd fél centi vastagságúra kinyújtjuk. Különböző formákkal (szív, karácsonyfa) kiszúrjuk. A formák felét középen a...

Kaszinótojás recept

Elkészítés: A tojások tetejét levágjuk, sérgájukat kiszedjük, és összekeverjük a kolbász; gulyás-krémmel, mustárral, majonézzel, tejföllel, felaprított hagymával, citromlével, és megtöltjük vele a tojás...

Kaszinótojás recept

Elkészítés: A keménytojások alját le kell vágni és kiszedni a sárgáját egy tálba. A levágott fehérjét bele lehet tenni a franciasalátába. A tojássárgáját keverjük ki két-három kávéskanál kolbászkrémmel...

Kati tészta - Katalin névnap recept

Elkészítés: A lisztet, cukrot, zsírt, tojássárgákat, sütőport, tejet összedolgozzuk, és 3 lapot készítünk belőle, majd megsütjük őket. A tölteléket a következő képpen készítjük el: az egyik lapot összem...

Kocsonya recept

Elkészítés: A bőrös húst alaposan megtisztítjuk, késsel megkaparjuk, megmossuk (ha lehetőségünk van rá, lángon megperzseljük), majd feldaraboljuk. A színhúst megmossuk, 2-3 darabba vágjuk, és a bőrös hú...

Kolbászleves recept

Elkészítés: A zöldségeket felaprítjuk, megpirítjuk az olajon, felöntjük az elkészítette csontlével, hozzáadjuk a fűszereket, és készre főzzük benne a zöldségeket. Pár perccel a zöldségek puhulása előtt ...

Lakodalmi torta (20 szeletes) recept

Elkészítés: A tojásokat kikeverjük a cukorral, majd kanalanként hozzáadjuk a lisztet. Kivajazott, kilisztezett tortaformába simítjuk, és közepes hőmérsékleten megsütjük. Amikor kész, tetejére lisztet hi...

Lakodalmi torta, másképpen (24 szeletes) recept

Elkészítés: A cukrot a tojásokkal kikeverjük, majd kanalanként hozzáadjuk a sütőporal elkevert lisztet, és az olvasztott margarint. Kivajazott, kilisztezett tortaformába simítjuk, és közepes hőmérséklet...

Lencsepüré recept

Elkészítés: A lencsét egy éjszakára vízbe áztatjuk, majd a babérlevéllel és a felaprított hagymával puhára főzzük. Az olajból és lisztből rántást készítünk, a fokhagymát összezúzzuk, és beletesszük, ma...

Mákos és diós kifli recept

Elkészítés: Az élesztőt belekeverjük a tejbe, majd a többi hozzávalóval összegyúrjuk, és állni hagyjuk. A töltelékekhez a vízben elkeverjük a cukrot, majd felfőzzük. Utána hozzáadjuk a diót, illetve a ...

Mandulatorta recept

Elkészítés: A lisztet a mandulával és a sütőporral elkeverjük. A tojásokat a cukorral és a likőrrel kikeverjük, majd a liszthez adjuk. Belekeverjük az olvasztott vajat és a borpárlatot. Kikent tortaform...

Marhapaprikás recept

Elkészítés: A húst felkockázzuk. A hagymát felaprítjuk, majd olajon megpároljuk. Rászórjuk a zúzott fokhagymát, a pirospaprikát és a többi fűszert. Kevés vizet öntünk hozzá, hozzáadjuk a húst, sóval íze...

Márton - napi töltött lúd - Márton nap recept

Elkészítés: Rendesen megtisztítjuk a libát, majd kívül-belül megfűszerezzük. A liba szívét, máját, zuzáját ledaráljuk, és a vagdalthoz adjuk. A belsőségekhez keverjük a tojásokat, petrezselymet, tejbe á...

Mazsolás lakodalmi étel recept

Elkészítés: A tyúkot a sárgarépával, és gyökérrel 3 l sós vízben megfőzzük, majd kiemeljük, és feldaraboljuk. A mazsolát a szőlővel, az egrest a citromhéjjal és a többi fűszerrel, külön külön megfőzzük...

Meggyes lepény recept

Elkészítés: A lisztet a vajjal, tojássárgájával, tejföllel, a citrom reszelt héjával, sóval, porcukorral, vaníliás cukorral és élesztővel összedolgozzuk. Két részre osztjuk, majd hűtőbe tesszük. A megg...

Rokfortos csiga recept

Elkészítés: A tésztát kinyújtjuk, és rákenjük a villával összetört rokfort sajtot, krémsajtot, tojássárgáját, Worchester szószt, cayenne borsot, mazsolát (természetesen ezeket elötte jól összedolgozzuk)...

Rokokó torta recept

Elkészítés: A tojásokat kikeverjük a cukorral, majd hozzáadjuk a kakaóval elkevert lisztet és felolvasztott vajat. Tortaformában megsütjük, amikor kész, tetejét kicsit belisztezzük, és lefedjük. Amikor ...

Sajtos rúd recept

Elkészítés: A lisztet a margarinnal összekeverjük, majd hozzáadjuk a tejfölt, a szalakálit, a sajtot és a sót. A tésztát 1 cm vastagságúra kinyújtjuk. Hosszú csíkokat vágunk, tepsibe tesszük, tetejüket ...

Sajtos-szalonnás virsli recept

Elkészítés: A sajtot 8 hosszúkás csíkra vágjuk. A virsliket a vastagságuk felénél mélyebben bevágjuk teljes hosszban. Mindegyik résbe egy sajtcsíkot teszünk, az így kapott virsliket beletekerjük a szalo...

Sólet tojással recept

Elkészítés: A babot főzés előtt 24 órával beáztatjuk. A vöröshagymát levelekre bontjuk, és lassú tűzön a zsíron lábasban üvegesre pároljuk. Ha véletlenül egy-egy hagymalevél megbarnul, ki kell dobni, me...

Szász lakodalmas leves recept

Elkészítés: A tyúkot megtisztítjuk, majd 5 liter vízben főzni kezdjük a marhahússal, a zöldségekkel és egy hagymával. Sóval, borssal ízesítjük, majd puhára főzzük. Utána leszűrjük, a levéhez hozzáadjuk ...

Sztrapacska recept

Elkészítés: A krumplit megfőzzük, majd lepasszírozzuk, hozzáadjuk a tojássárgákat, zsírt, lisztet, galuskákat szaggatunk belőle, és vízben megfőzzük. A szalonnát megpirítjuk, zsírját a sztrapacskához ke...

Túrófánk recept

Elkészítés: A lisztet, túrót, vajat, tojás sárgákat, sütőport, csipetnyi sót, cukrot, citromhéjat jól összedolgozzuk, majd kinyújtjuk, és pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk. Végül olajban megsütjük, és por...

Tyúkhúsleves recept

Elkészítés: A tyúk zsírzóját és gégéjét kiszedjük. A zöldségeket és a húst alaposan megtisztítjuk. A tyúkot sós vízben főzni kezdjük. Amikor forr, tetejét lehabozzuk. Beletesszük a zöldségeket és a bor...

Töltött csirke recept

Elkészítés: A tojásokat szétválasztjuk, a sárgáját a vajjal, sóval és borssal elkeverjük. A zsemlét beáztatjuk a tejbe, jól kinyomkodjuk, majd a tojásos masszához keverjük. A hagymát felaprítjuk, vajon ...