Receptek:
| Angolos szarvasgerinc recept |
Elkészítésí idő: 60 perc |
| Elkészítés: A húst bepácoljuk, bevagdossuk, és a szalonnaszeletekkel megtűzdeljük. Fűszerezzük, és felhevített olajban megsütjük. Kiemeljük az olajból, majd a liszttel és paradicsompürével besűrítjük, é... |
| Aromás fürjek recept |
Elkészítésí idő: 60 perc |
| Elkészítés: A fürjeket bepácoljuk, majd a vajat felforrósítjuk, és átsütjük rajta. Ezután tepsibe tesszük őket, és negyed órán át sütőben sütjük. Utána hozzáadjuk a többi hozzávalót, megfűszerezzük, és ... |
| Aromás fürjek 4 személyre recept |
Elkészítésí idő: 30 perc |
| Elkészítés: A fürjeket bepácoljuk, majd a vajat felforrósítjuk, és átsütjük rajta. Ezután tepsibe tesszük őket, és negyed órán át sütőben sütjük. Utána hozzáadjuk a többi hozzávalót, megfűszerezzük, és ... |
| Citromos nyúlleves diógaluskával recept |
Elkészítésí idő: 60 perc |
| Elkészítés: A nyúlhúst mossuk meg, vágjuk fel nagyobb darabokra, majd tegyük fel a tűzre egy vízzel töltött fazékban. Adjuk hozzá a tisztított vöröshagymát, valamint a felkarikázott répát és fehérrépát.... |
| Citromos vaddisznófej recept |
Elkészítésí idő: 60 perc |
| Elkészítés: A vaddisznófejet alaposan megtisztítjuk, és fél napig hideg vízben áztatjuk, közben többször cseréljük a vizet. Utána a szájába, fülébe és orrába tesszük a fűszereket és a babérlevelet, majd... |
| Citromos vadliba 4 személyre recept |
Elkészítésí idő: 60 perc |
| Elkészítés: Az aprólékot megmossuk, majd feldaraboljuk. A zöldségeket megtisztítjuk, és felszeleteljük, majd az aprólékkal együtt forró olajon megpirítjuk. Hozzáadjuk a fűszereket és az alaplét, majd 1 ... |
| Debreceni vaddisznókaraj recept |
Elkészítésí idő: 60 perc |
| Elkészítés: A húst bepácoljuk, majd a közepén bevágjuk. A nyílásba fektetjük a debrecenit. Sózzuk, borsozzuk, és bedörzsöljük a grillfűszerrel. A zsiradékot felhevítjük, majd megsütjük rajta a húst.
Hi... |
| Egyszerű fürjpecsenye recept |
Elkészítésí idő: 60 perc |
| Elkészítés: A borókabogyót összetörjük, majd a sóval, és borssal együtt a fürjekhez adjuk. Vékony szalonnaszeletekkel beborítjuk, majd tepsibe tesszük. Sütőben fél órán át sütjük, közben többször megloc... |
| Erdei szalonka recept |
Elkészítésí idő: 60 perc |
| Elkészítés: A szalonkákat megtisztítjuk, leperzseljük, megfűszerezzük, és beborítjuk szalonna szeletekkel. A fejét a combjához hajtjuk és odakötözzük. Zsírral bélelt tepsiben megsütjük, majd hozzáöntjük... |
| Erdélyi őztokány recept |
Elkészítésí idő: 60 perc |
| Elkészítés: A húst felcsíkozzuk, és forró vajon megpirítjuk. Fűszerekkel ízesítjük, majd felöntjük a konyakkal. A húst kiszedjük, majd a visszamaradt lében megpároljuk a felszeletelt répákat és a felapr... |
| Erdőszéli pecsenye recept |
Elkészítésí idő: 60 perc |
| Elkészítés: A húst az alaplében megfőzzük. A barnamártáshoz hozzákeverjük az ecetet, sót, borsot, citromlevet és borókabogyót, majd beletesszük a húst. Felforraljuk, majd lisztet pirítunk, és a mártásho... |
| Fogoly kelkáposztában párolva recept |
Elkészítésí idő: 60 perc |
| Elkészítés: Megtisztítjuk a szárnyasokat, megfűszerezzük, és pár percig sütőben sütjük. A kelkáposzta leveleket sós vízben megfőzzük, majd zsírral bélelt tepsibe rakjuk őket, tetejükre a foglyokat, szal... |
| Fogoly provanszi módra recept |
Elkészítésí idő: 60 perc |
| Elkészítés: A foglyokat felnegyedeljük, besózzuk, és megpároljuk a vajban. Kiszedjük a húsokat, és a maradék vajban megpirítjuk a hagymát, fokhagymát, felkockázott paradicsomot, és a lisztet. Hozzáöntjü... |
| Fogoly zöldborsóval recept |
Elkészítésí idő: 60 perc |
| Elkészítés: Az olajat felhevítjük, majd a madarat egészben átsütjük rajta. A hagymát felaprítjuk, és a madárhoz adjuk. Fűszerekkel ízesítjük, és felengedjük a borral és a vad-alaplével. Előmelegített sü... |
| Fogolypecsenye recept |
Elkészítésí idő: 60 perc |
| Elkészítés: A foglyokat megtisztítjuk, a szárnyakat és a nyakat levágjuk, majd alaposan megmossuk. A vajat felhevítjük, és a foglyok minden oldalát megpirítjuk benne, majd egy lábosba rakjuk őket. A gom... |
| Fokhagymás, párolt libacomb recept |
Elkészítésí idő: 60 perc |
| Elkészítés: A húst fűszerezzük, lisztbe hempergetjük, majd olajat hevítünk, és elősütjük benne. Hozzákeverjük a tejszínt és az összetört fokhagymát, majd lefedve 25 percig főzzük, amíg a leve elfő.
Gom... |
| Fürj bundás almával recept |
Elkészítésí idő: 60 perc |
| Elkészítés: A madarakat bepácoljuk, majd sózzuk, borsozzuk, és megtűzdeljük a szalonnával. Az olajat felforrósítjuk, majd a húst 25 percig sütjük benne.
Az almák héját levágjuk, magházát kiszedjük, és ... |
| Fürj gombával töltve recept |
Elkészítésí idő: 60 perc |
| Elkészítés: A madarak szárnyát leszedjük, a törzsét kifilézzük, majd sóval és hagymával ízesítjük. A borjúhúst finomra daráljuk, és sózzuk, borsozzuk. A gombát megtisztítjuk, felaprítjuk, majd felengedj... |
| Fürjpecsenye piláffal recept |
Elkészítésí idő: 60 perc |
| Elkészítés: A hagymát és a fokhagymát felaprítjuk, az olajat felhevítjük, majd megfuttatjuk rajta. Rátesszük a rizst, majd üvegesre pároljuk. Sóval és sáfránnyal ízesítjük, hozzáöntjük a levest, majd al... |
| Fürjtojássaláta recept |
Elkészítésí idő: 60 perc |
| Elkészítés: A tojásokat keményre főzzük, héját leszedjük, majd kettévágjuk. A paprikát felcsíkozzuk, a hagymát felkarikázzuk, a salátát kis darabokra tépjük, majd összeforgatjuk a tojásokkal. A majonézt... |
| Galambleves rántott borsóval recept |
Elkészítésí idő: 60 perc |
| Elkészítés: A madarat hideg vízben főzni kezdjük. A répákat és a karalábét feldaraboljuk, és a többi egészben hagyott zöldséggel együtt a galambhoz adjuk. Fűszerezzük, majd amikor megfőtt, a paradicsomo... |
| Gesztenyével töltött vadliba recept |
Elkészítésí idő: 60 perc |
| Elkészítés: A gesztenyét villával szétnyomkodjuk, hozzáadjuk a bort, 2 szem szegfűszeget, egy kevés cukrot, majd 10 percig lassan főzzük.
A zsemlét beáztatjuk a tejbe, kicsavarjuk, megfűszerezzük, és ö... |
| Gombás nyúlgerinc recept |
Elkészítésí idő: 60 perc |
| Elkészítés: A nyúlgerincet megtisztítjuk, bevagdossuk, majd a vágatokba tűzzük a szalonnaszeleteket, és megsütjük.
A petrezselymet felaprítjuk, majd a gombára szórjuk, és zsíron megpároljuk. Amikor a n... |
| Gyümölcsös fürjsaláta recept |
Elkészítésí idő: 60 perc |
| Elkészítés: A húst hideg vízben főzni kezdjük, sózzuk, és hozzáadjuk az ételízesítőt. Amikor megpuhult, felcsíkozzuk. A gyümölcsöt kockákra vágjuk. A bort elkeverjük a majonézzel, hozzáadjuk a citromlev... |
| Gyümölcsös szarvaslapocka recept |
Elkészítésí idő: 60 perc |
| Elkészítés: A húst sózzuk, borsozzuk, a forró olajon átpirítjuk, majd sütőben 40 percig sütjük. Közben többször meglocsoljuk.
Az almát és körtét meghámozzuk, magját kiszedjük, feldaraboljuk, és forró v... |
| Gyümölcsös vadpástétom recept |
Elkészítésí idő: 60 perc |
| Elkészítés: A húst finomra daráljuk. Az aszalt gyümölcsöket felkockázzuk, majd összedolgozzuk a többi hozzávalóval. Őzgerincformába simítjuk, és 40 perc alatt megsütjük.
Felszeletelve tálaljuk.... |
| Ínyenc szarvaskolbász recept |
Elkészítésí idő: 60 perc |
| Elkészítés: A húst finomra daráljuk, majd a fűszerekkel és a citromhéjjal ízesítjük, és betöltjük a belekbe.
Ha hidegen fogyasztanánk, füstöljük 2 hónapig, ha melegen, süssük fél órát sütőben.... |
| Jóllakott fürj recept |
Elkészítésí idő: 60 perc |
| Elkészítés: A madarak hasüregét kinyitjuk, és csontjait kiszedjük. A szalonnát felkockázzuk, és zsírját kisütjük. A gombát és a sárgarépát felszeleteljük, majd a zöldborsóval és kukoricával együtt a sza... |
| Kacsacomb kelbimbóval recept |
Elkészítésí idő: 60 perc |
| Elkészítés: A húst sózzuk, borsozzuk, majd egy tepsiben vajat forrósítunk, és belerakjuk a combokat. A hagymát felkockázzuk, majd a kelbimbóval együtt a hús mellé rendezzük. Fűszerezzük, és ráhintjük a ... |
| Kelkáposztába göngyölt fogoly recept |
Elkészítésí idő: 60 perc |
| Elkészítés: A madarakat kívül-belül sózzuk, borsozzuk, és a babérlevéllel ízesítjük, majd szalonnadarabokat tűzünk bele. Ezután beburkoljuk a káposztalevelekkel, körbekötjük, és vajon megpároljuk. Utána... |
| Kelkáposztás-gombás fogoly recept |
Elkészítésí idő: 60 perc |
| Elkészítés: A madarakat megtisztítjuk, besózzuk, belülről majoránnával ízesítjük, majd kizsírozott tepsibe rakjuk, és negyed órát sütjük. A káposztát kettévágjuk, kivágjuk a torzsáját, majd hozzáadjuk a... |
| Mazsolás malac recept |
Elkészítésí idő: 60 perc |
| Elkészítés: A húst megmossuk, majd lehúzzuk róla a hártyát. Sózzuk, borsozzuk, és vajon mgpirítjuk. Hozzáöntjük a vad-alaplevet, majd felkockázzuk a szalonnát és a húshoz adjuk. 50 percig főzzük.
A szi... |
| Meleg nyúlpástétom csipkebogyóöntettel recept |
Elkészítésí idő: 60 perc |
| Elkészítés: A vajat megolvasztjuk, majd rászórjuk a zsemlemorzsát, és világos színű rántást készítünk belőle. Hozzáöntjük a bort, és felforraljuk. Hozzáadunk annyit a lekvárból, hogy sűrű legyen, majd b... |
| Mézes libamell recept |
Elkészítésí idő: 60 perc |
| Elkészítés: Az olajat elkeverjük a mézzel, sóval, borssal és a grillfűszerrel, majd ebben a keverékben 3 napig pácoljuk a húst.
Utána 3 evőkanálnyi páclevet felforrósítunk, és megsütjük rajta a melleke... |
| Nyárson sült vadnyúl recept |
Elkészítésí idő: 60 perc |
| Elkészítés: A nyulat bepácoljuk, majd húsába szalonna és fokhagymadarabokat tűzünk. Megfűszerezzük, nyársra húzzuk, és megsütjük. Közben többször meglocsoljuk.
Feldarabolva, mandulás kelbimbóval és vör... |
| Nyúl pikáns mártással recept |
Elkészítésí idő: 60 perc |
| Elkészítés: Vörösboros páclevet készítünk, majd a gerincet és a combokat 3 napig pácoljuk benne. Utána a húsába szalonnadarabokat tűzünk, és 35 percig sütőben sütjük. Közben többször meglocsoljuk a pácl... |
| Nyúl ragout recept |
Elkészítésí idő: 60 perc |
| Elkészítés: A húst feldaraboljuk, és megsütjük a zsírban, hozzáadjuk a lisztet, a feldarabolt hagymát, fokhagymát, fűszereket, bort, és egy kevés vizet. Ha a hús félig puha, tegyük bele a petrezselymet,... |
| Nyúl vadasan recept |
Elkészítésí idő: 60 perc |
| Elkészítés: A zöldségeket, fűszereket, ecetet feltesszük főni, és ha meghűlt, 2 napig pácoljuk benne a nyulat. Két nap elteltével a húst kiszedjük a pácból, beirdaljuk, a résekbe szalonnát teszünk. A fő... |
| Nyúlpörkölt recept |
Elkészítésí idő: 60 perc |
| Elkészítés: A nyúlhúst felkockázzuk és leforrázzuk. Utána hideg vízben lemossuk és jól lecsöpögtetjük. A megpucolt vöröshagymát lereszeljük, valamint a zöldpaprikát és a paradicsomot cikkekre vágjuk. A ... |
| Őzbordák roston recept |
Elkészítésí idő: 60 perc |
| Elkészítés: A húst bepácoljuk, majd sózzuk, borsozzuk, és rászórjuk a pástétomfűszert. A vajat megolvasztjuk, beleforgatjuk a húst, majd roston megsütjük. Közben többször meglocsoljuk.
Rizzsel és a már... |
| Őzcomb vadász módra recept |
Elkészítésí idő: 60 perc |
| Elkészítés: A mazsolát beáztatjuk 2 dl borba. A combot bepácoljuk, majd csontjait eltávolítjuk, kívül-belül bedörzsöljuk sóval, borssal, zúzott borókabogyóval és kakukkfűvel, majd beletöltjük a mazsolát... |
| Őzcsorba recept |
Elkészítésí idő: 60 perc |
| Elkészítés: Ciberét készítünk. Ehhez vizet forralunk, majd leöntjük vele a kenyérszeleteket, és hozzákeverjük a korpát. Egy napig állni hagyjuk, majd leszűrjük.
A húst felkockázzuk, a zöldségeket felda... |
| Őzérmék kaprimártással recept |
Elkészítésí idő: 60 perc |
| Elkészítés: A pecsenyét 8 részre osztjuk, majd beletekerjük a szalonnába, és átkötjük. Fűszerezzük, majd vajat hevítünk, és 10 perc alatt készre sütjük benne a húst.
Vajas burgonyával és kaprimártással... |
| Őzgerinc recept |
Elkészítésí idő: 60 perc |
| Elkészítés: Az őzgerincet először megtűzdeljük a szalonnával. A zsírt felmelegítjük, beletesszük a fölszeletelt zöldségeket, sózzuk, borsozzuk, rárakjuk a húst, és vízzel hígított vörösborral megöntözve... |
| Őzláb tejszínes gombával recept |
Elkészítésí idő: 60 perc |
| Elkészítés: A húst sózzuk, borsozzuk, majd sütőben megsütjük. Közben többször meglocsoljuk. A visszamaradt zsírban megpirítjuk a szeletekre vágott gombát és a felaprított hagymát, majd ráhintjük a petre... |
| Őzpörkölt recept |
Elkészítésí idő: 60 perc |
| Elkészítés: A hagymát megpirítjuk a zsírban, majd a fokhagymát is, hozzáadjuk a fűszereket, felöntjük vízzel, és megpároljuk benne a felkockázott húst. Végül belerakjuk a paprikát, és a paradicsomot is,... |
| Párolt őzlapocka recept |
Elkészítésí idő: 60 perc |
| Elkészítés: A húst négy napig pácoljuk, majd lisztbe hempergetjük, és szalonnaszeletekbe csomagoljuk. Forró vajban minden oldalát megpirítjuk, majd megfűszerezzük. Öntünk rá az alapléből, majd lassan pu... |
| Rántott vadnyúl recept |
Elkészítésí idő: 60 perc |
| Elkészítés: A nyulat feldaraboljuk, combjait egy kicsit kiklopfoljuk, majd sóval és borssal ízesítjük. Bepanírozzuk, majd forró olajban megsütjük.
Petrezselymes burgonyával és mustármártással tálaljuk.... |
| Részeges fogoly recept |
Elkészítésí idő: 60 perc |
| Elkészítés: A dinnyét felkockázzuk, feléhez hozzákeverjük a lekvárt, a whiskyt, és a cukrot, és megfőzzük. Kevés sóval ízesítjük, majd áttörjük. Utána a maradék dinnyét belekeverjük.
A madarakat feldar... |
| Roston sült vaddisznó recept |
Elkészítésí idő: 60 perc |
| Elkészítés: A húst bepácoljuk, majd a fűszerekkel ízesítjük. Utána roston megsütjük, közben többször megfordítjuk, és meglocsoljuk.
A főtt burgonyát, paprikát és cukkinit feldaraboljuk, majd roston meg... |
| Roston sült vadgalamb recept |
Elkészítésí idő: 60 perc |
| Elkészítés: A madarakat kettévágjuk, szalonnadarabokkal megtűzzük, és befűszerezzük. Utána két darab két kg-os súlyt alufóliába tekerünk, a galambokat a rostra tesszük, majd rájuk helyezzük a súlyokat. ... |
| Rumos vaddisznócomb recept |
Elkészítésí idő: 60 perc |
| Elkészítés: A húst bepácoljuk, majd leöntjük a páclé, alaplé, rum és bor keverékével. A sonkát vékonyan felszeleteljük, és a hús mellé tesszük. Fedő alatt egy órát főzzük.
A maradék pácléből vadas márt... |
| Szalonka bazsalikomos sajtmártásban recept |
Elkészítésí idő: 60 perc |
| Elkészítés: Egy tepsiben vajat hevítünk, majd rátesszük a madarakat, és sütőben 10 percig sütjük. Ráöntjük a sajtmártást, sózzuk, borsozzuk, és fedő alatt 25 percig pároljuk. Amikor a hús megpuhult, kis... |
| Szalonnában sült fogoly recept |
Elkészítésí idő: 60 perc |
| Elkészítés: Megtisztítjuk a szárnyasokat, besózzuk, bemajorannázzuk, és köréjük csavarjuk a szalonna szeleteket, végül megsütjük a zsírban.... |
| Szalonnás-gombás fogolypecsenye recept |
Elkészítésí idő: 60 perc |
| Elkészítés: A madarakat, sóval, borssal és borókabogyóval ízesítjük, majd tepsibe rakjuk. A szalonnát felaprítjuk, és rászórjuk a húsra. A gombát megtisztítjuk, megmossuk, szeletekre vágjuk, majd a mada... |
| Szarvas szeletek sevillai módra recept |
Elkészítésí idő: 60 perc |
| Elkészítés: Szalonnával megtűzdeljük a felszeletelt húst, megfűszerezzük, és megsütjük a zsírban. A zöldségeket felaprítjuk, megpirítjuk a hús zsírjában, majd hozzáadjuk a lisztet, paradicsomot, bort, k... |
| Szarvas-steak vörösbormártással recept |
Elkészítésí idő: 60 perc |
| Elkészítés: A szalonnát felkockázzuk, megpirítjuk, majd rátesszük a vadcsontot, és azt is megpirítjuk.
A zöldségeket felszeleteljük, a hagymát felaprítjuk, majd az egészet a csonthoz keverjük. Amikor m... |
| Szarvas-steak vörösbormártással 4 személyre recept |
Elkészítésí idő: 90 perc |
| Elkészítés: A szalonnát felkockázzuk, megpirítjuk, majd rátesszük a vadcsontot, és azt is megpirítjuk.
A zöldségeket felszeleteljük, a hagymát felaprítjuk, majd az egészet a csonthoz keverjük. Amikor ... |
| Szarvasgulyás burgonyagombóccal recept |
Elkészítésí idő: 90 perc |
| Elkészítés: Tisztítsd meg a húst, vágd apró kockára és áztasd egy órán át hideg vízben. Hervassz finomra a felolvasztott zsíron aprított vöröshagymát, a fokhagymát dobd bele, majd a többi fűszert is.
A... |
| Szarvasnyelv-becsinált recept |
Elkészítésí idő: 60 perc |
| Elkészítés: A nyelvet megmossuk, majd a zöldségekkel együtt hideg vízben főzni kezdjük. Alacsony fokozaton 40 percig főzzük, aztán kiszedjük a nyelvet, és vékonyan felszeleteljük. Visszatesszük, fűszere... |
| Szarvasnyelv-becsinált 4 személyre recept |
Elkészítésí idő: 60 perc |
| Elkészítés: A nyelvet megmossuk, majd a zöldségekkel együtt hideg vízben főzni kezdjük. Alacsony fokozaton 40 percig főzzük, aztán kiszedjük a nyelvet, és vékonyan felszeleteljük. Visszatesszük, fűszere... |
| Szarvaspörkölt recept |
Elkészítésí idő: 60 perc |
| Elkészítés: A hagymát felaprítjuk, majd forró olajon megfonnyasztjuk. A húst felkockázzuk, és a hagymához adjuk. A paradicsomot és a paprikát szeletekre vágjuk, majd a húshoz adjuk. Hozzáöntjük az alapl... |
| Szilvás szalonka recept |
Elkészítésí idő: 60 perc |
| Elkészítés: A madarakat tepsibe tesszük, vajat rakunk köréjük, majd sütőben 10 percig sütjük. Utána kiszedjük, a levéhez pedig hozzákeverjük a borsmártást, a bort és a szilvát. Visszatesszük a madarakat... |
| Szőlős szarvasragu recept |
Elkészítésí idő: 60 perc |
| Elkészítés: A szalonnát felaprítjuk, és zsírját kisütjük. A húst felkockázzuk, a szalonnához adjuk, és megpirítjuk. Ráhintjük a lisztet, felengedjük a vízzel, megfűszerezzük, lefedjük, majd lassan puhár... |
| Tárkonyos, gombás fogoly recept |
Elkészítésí idő: 60 perc |
| Elkészítés: A hagymát felaprítjuk, majd az olajon sárgára pirítjuk. A gombát szeletekre vágjuk, és rátesszük a hagymára. Sózzul, borsozzuk, majd megpároljuk.
A madarakat kicsontozzuk, és a húst a gombá... |
| Töltött fürj recept |
Elkészítésí idő: 60 perc |
| Elkészítés: A májat felaprítjuk, majd forró vajon megsütjük. A zsemlét beáztatjuk a tejbe, majd kicsavarjuk, és összedolgozzuk a májjal. Megfűszerezzük, és a kicsontozott madarakba töltjük. A nyílást be... |
| Töltött vadkacsa recept |
Elkészítésí idő: 120 perc |
| Elkészítés: A kacsát sózzuk, borsozzuk, majd 1-2 napig a páclében hideg helyen érleljük.
A páclevet leszűrjük, a leveszöldséget apróra vágjuk, a levet félretesszük.
A kacsát a pácléből kivesszük, ... |
| Vaddisznóhús lencsével recept |
Elkészítésí idő: 60 perc |
| Elkészítés: A zöldségeket és a vöröshagymát karikára vágjuk, és a fokhagymát összezúzzuk. A szalonnát felszeleteljük és megsütjük. A vaddisznóhúst sóval, borssal bedörzsöljük és forró zsíron minden olda... |
| Vaddisznókolbász recept |
Elkészítésí idő: 60 perc |
| Elkészítés: A burgonyát megfőzzük, héját lehúzzuk, majd a hússal együtt finomra daráljuk. Megfűszerezzük, és beledolgozzuk az összetört fokhagymát.
A belekbe töltjük, majd 2 hónapig füstöljük, vagy meg... |
| Vaddisznóragu erdészné módra recept |
Elkészítésí idő: 60 perc |
| Elkészítés: A húst bepácoljuk. Utána az alaplében félpuhára főzzük, majd amikor kihűlt, felszeleteljük. Lábosba tesszük, és kevés vizet adunk hozzá. A citromot és a hagymát felkarikázzuk, majd az ecette... |
| Vaddisznóragu erdészné módra 4 személyre recept |
Elkészítésí idő: 45 perc |
| Elkészítés: A húst bepácoljuk. Utána az alaplében félpuhára főzzük, majd amikor kihűlt, felszeleteljük. Lábosba tesszük, és kevés vizet adunk hozzá. A citromot és a hagymát felkarikázzuk, majd az ecette... |
| Vadgalamb birsalmaszósszal recept |
Elkészítésí idő: 60 perc |
| Elkészítés: A szalonnát vékonyan felszeleteljük, majd a madarakat beborítjuk vele. Megfűszerezzük, majd megsütjük. Közben olajjal többször meglocsoljuk.
Félbevágva, a leszűrt lével és a szósszal, valam... |
| Vadgalamb Cumberland-mártással recept |
Elkészítésí idő: 60 perc |
| Elkészítés: A madarakat feldaraboljuk. A hagymát felaprítjuk, vajon megpároljuk, majd rátesszük a húst. A zöldségeket felkarikázzuk, majd a húshoz adjuk, és megpirítjuk. Hozzáöntjük az alaplét és a bort... |
| Vadgalamb olaszosan recept |
Elkészítésí idő: 60 perc |
| Elkészítés: A húst megfűszerezzük, majd 2-2 szelet sonkával befedjük. Olvasztott vajat locsolunk rá, rászórjuk a narancs héját, alufóliába csomagoljuk, majd 3/4 óra alatt megsütjük.
Félbevágva, burgony... |
| Vadgalamb póréhagymával recept |
Elkészítésí idő: 60 perc |
| Elkészítés: A madarakat félbevágjuk, sózzuk, borsozzuk, majd olajat forrósítunk, és elősütjük benne. Utána tepsibe tesszük, alufóliával lefedjük, és 10 percig pároljuk. Leszedjük a fóliát, majd negyed ó... |
| Vadgalambleves recept |
Elkészítésí idő: 60 perc |
| Elkészítés: A húst a zöldségekkel hideg vízben főzni kezdjük. Amikor forr, tetejét lehabozzuk, megfűszerezzük, majd alacsony hőmérsékleten 60 percig főzzük. Utána levét leszűrjük, a zöldségeket és a hús... |
| Vadkacsa szalonnaköntösben recept |
Elkészítésí idő: 60 perc |
| Elkészítés: A madarat bepácoljuk, majd sózzuk, borsozzuk, és bazsalikommal ízesítjük. Beborítjuk a szalonnával, majd 40 percig sütjük. Közben többször meglocsoljuk. Utána szeletekre vágjuk, ráöntjük a l... |
| Vadkacsasaláta recept |
Elkészítésí idő: 60 perc |
| Elkészítés: A húst bepácoljuk, majd befűszerezzük, és megsütjük. Amikor kihűlt felcsíkozzuk. A paprikát, hagymát és a paradicsomot felszeleteljük, az uborkát felkockázzuk, majd összeforgatjuk a hússal.
... |
| Vadmájpörkölt recept |
Elkészítésí idő: 60 perc |
| Elkészítés: A szivet vágjuk vékonyra, a májat kb 1 cm széles lapokra és egy-kettő órára tegyük annyi tejbe, amennyi ellepi. Miután megszívta magát, a szívdarabokat tegyük tányérra, majd a májat vágjuk k... |
| Vörösboros-mustáros őzpörkölt recept |
Elkészítésí idő: 240 perc |
| Elkészítés: Az őzet összevágjuk kb. 3-4 cm-es kockákra. Ezután kb. 12-16 órát áztatjuk hideg vizben. Közben négy óránként cseréljük rajta a vizet, hűvös helyen tartjuk. A főzés előtt közvetlenül még egy... |
| Wellington-szarvasbélszín recept |
Elkészítésí idő: 60 perc |
| Elkészítés: A hagymát felaprítjuk, és megpirítjuk. A gombát is felaprítjuk, és a hagymához keverjük, a petrezselyemmel együtt. Pár percig pároljuk, majd lehúzzuk a tűzről.
A bélszínt elősütjük, majd ki... |
| Zöldséges szalonkavagdalt recept |
Elkészítésí idő: 60 perc |
| Elkészítés: A madarakat a sárgarépával az alaplében 20 percig főzzük, majd leszűrjük, és a húst lefejtjük a csontról.
A hagymát felaprítjuk, megpirítjuk, ráteszük a húst és a sárgarépát, sózzuk, borsoz... |